長野県軽井沢町追分にある「still」という施設内の
「JORD」というレストランに行ってきました。
前回この施設に行った際に気になっていたところです。
施設自体が北欧の雑貨や家具を取り扱うお店があるので、
こちらのレストランも北欧の伝統料理「スモーブロー」がメインです。
スモーブローとは、オープンサンドを意味するようです。
パンの種類やのせる具材に決まりはないようなので(※私調べ)、
パンが見えなくなるくらい具材をのせれば、それはもうスモーブローといえますね。
そういえば、自宅で作った残り物の食材を食パンにのせただけの朝食。あれはスモーブローと名付けます。
地元の農園の野菜が使われていて、すべて美味しかったです！
中には見たことない葉っぱもありました。
施設内はどんどん拡張されていて、外にはサウナもできていました。まだ工事中の場所もあります。
また日をあけて、さらに進化したころに行ってみます。
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大東建設株式会社 住宅分譲部 飯野
